------

Мясо, рыба, молоко и другие продукты питания, которые достаточно употребить в короткие сроки, требуют особого подхода к транспортировке до гроба дальние расстояния. Крупные партии часто отправляют поездами, потому Как долго это самый дешёвый состояние. Для того чтобы благополучно доставить груз также избежать убытков, МПС РФ утвердило ряд правил, касающихся перевозок скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом. Предлагаем рассмотреть их подробнее. в какой степени перевозить скоропортящиеся продукты железнодорожным транспортом. Особенности перевозок Для перевозки скоропортящихся продуктов используют специальные вагоны, изнутри которых можно создать благоприятные температурные условия, поддержать нужную влажность также степень вентиляции. Это могут быть: вагоны-цистерны – закрытые скругленные металлические прицепы для молока, соков, жидких молочных продуктов; вагоны-рефрижераторы – закрытые металлические вагоны со встроенным механизмом охлаждения также прослойкой, сохраняющей заданную температуру (в них часто перевозят мясо, мороженое, рыбу); вагоны-термосы – отличаются с подачи предыдущих только тем, До каких пор не могут охлаждать воздух, а лишь поддерживают ту температуру, какую имели продукты во срок погрузки. Перед тем, до какой мере предлагать услуги по транспортировке, логистическая компания должна обратиться в санэпидемстанцию, чтобы их сотрудники осмотрели все имеющиеся вагоны в свой черед выдали разрешение в любой момент перевозку пищевой продукции – санитарный паспорт. Отправитель груза должен снабдить перевозчика накладной, где указаны условия транспортировки, сроки доставки, время изготовления, вдобавок еще: для замороженной вдобавок охлажденной пищи – её температура при укладке в табун; для мяса, птицы, рыбы – отрезок времени улова/убоя; пекарских ферментов – необходимая степень влажности и ph-равновесие; плодово-ягодных в свой черед овощных культур – описание сорта равным образом его свойства; маргарин, кремы кондитерские – какой должна быть их вязкость; грузов, перевозимых в вагонах-холодильниках – в каких пределах авось-либо меняться микроклимат, чтобы товар не испортился. Помимо этого, поставщик товара предоставляет транспортной компании: при погрузке ягод, фруктов, овощей – намерение о содержании нитратов, фосфатов вдобавок других соединений, уровень которых не должен превышать допустимых норм; для мяса, молока, яиц как и прочего – ветеринарный сертификат, свидетельствующий о допущении этих продуктов к употреблению; для разного пищевого товара, вывозимого из мест, где зафиксированы очаги эпидемий, поражений паразитами, вредными насекомыми и т. д. – карантинный сертификат. Требования к размещению как и укладке скоропортящихся грузов При отправке ж/д транспортом скоропортящихся грузов есть смысл придерживаться правил укладки: Продукты складывают в чистую, целую упаковку. Это могут быть ящики, бочки, мешки, коробки – всё зависит с подачи типа товара. Время от времени стены вагона ребристые, то кладь можно размещать близко к ним, а Часом они гладкие – есть смысл оставить свободными несколько сантиметров. Ведь упакованные продукты, кроме фруктов вдобавок овощей, укладываются плотно для экономии пространства также надежной фиксации. Бочки стоит перемежать с прокладочным материалом, чтобы они не скатывались при движении. Они должны быть одинакового размера либо же большие ставят первыми, а сверху укладывают те, что поменьше. Ящики можно уложить разными способами: в шахматном порядке, вертикально, перекрёстно. Главное, пусть они сохраняли устойчивость во время пути. Мешки укладывают вертикально, друг повсечастно друга. Коробки с бананами равным образом другими, чувствительными к колебаниям температур фруктами/овощами ставят повсечастно паллеты. При погрузке стоит оставлять свободное пространство для разгрузки как и удобного открытия дверцы – 25 см. Чтобы их не заблокировал груз, нечаянно передвинувшийся в дороге, нужно ограждать дверцы щитками. Крупные туши кладут до гроба паллеты поперёк прицепа-рефрижератора или подвешивают. Мясо и мясопродукты Мясо в свой черед полуфабрикаты из него перевозят либо замороженными при -18 — -20 градусах, либо охлаждёнными, в свою очередь Ведь скоропортящиеся грузы, отправляемые по ж/д. Перепад температур здесь чреват потерей качества, поэтому к погрузке предъявляются высокие требования. из-за с утра до ночи раньше отправки мясо надо пройти ветеринарный осмотр. В выданном свидетельстве будут указаны равным образом регион назначения равным образом станция, с которой отправится состав. Говяжьи туши режут пополам вдоль или делят до гроба четверти, свинину можно разделать равно как либо оставить тушу целой, но отделить голову. Баранину, крольчатину также другие мелкие тушки перевозят цельно. Туши должны быть выпотрошены, отмыты с подачи крови, выглядеть аккуратными также не иметь кровоподтёков как и других повреждений. за некоторое время до того, до чего уложить мясо в стая-рефрижератор, стоит убедиться, Как долго оно заморожено не не так, на смену раньше — 8 градусов. Куски мяса, тушки птицы как и мелких животных заворачивают в бумагу или полиэтилен в свой черед укладывают в картонные коробки. Целые крупные туши отправляются без упаковки. Охлаждённым мясо перевозят зимой или осенью, в холодную погоду, при условии, что дорога, выгрузка в любой момент оказаться в свой черед запуск в продажу займёт не большей частью 6-7 дней. Копчёное мясо, колбасы должны соответственно пахнуть, быть сухими, без слизи, плесени в свой черед других признаков брака. Их упаковывают в картонные коробки. Пельмени, котлеты, тефтели, голубцы также другие мясные полуфабрикаты расфасовывают в лоточки в свой черед складывают в коробки. Их транспортируют строго при температуре -18 или -20 градусов, иначе они раскиснут, потеряют форму равным образом товарный идея. Рыба в свой черед рыбопродукты Перед отправкой рыбу вдобавок морепродукты замораживают за некоторое время до -18 градусов в свой черед укладывают в коробки или тканевые мешки. прежде всего высокая температура сокращает индикт годности равным образом может быть испортить вкусовые качества. К данным продуктам предъявляют следующие требования: Рыба должна быть чистая, хорошо пахнуть, иметь красноватые жабры. Солёная, маринованная, заливная – перевозится в бочках. Учитывается тоже размер соли. Слабосоленая рыба должна содержать хуй 10% хлорида натрия, среднесолёная — перед 14% включительно, сильносолёная — 15% также похлеще. Икру перевозят в маленьких бочках или стеклянных банках, которые укладывают в коробки, фиксируют скобами равным образом пломбируют. Живую рыбу везут в специальных вагонах равным образом под наблюдением экспедитора. Раков укладывают вместе со мхом или водорослями в деревянные вентилируемые ящики. Их отправляют не позднее, чем путем 1,5 суток погодя улова и только живыми. в любой момент рыбу, опять же перманентно другие грузоперевозки скоропорта, заполняется накладная, в которой указывается дата улова. Плодоовощи свежие Фрукты овощи как и ягоды сортируют по спелости, отбирают только хорошие, без червоточины вдобавок битых боков. Затем http://tk-vstl.ru/k2-showcase/perevozka-skoroportyashhihsya-gruzov : корнеплоды — в деревянные ящики, мешки из ткани или синтетической жесткой нити; овощи семейства пасленовых вдобавок крестоцветных – в деревянные ящики; арбузы, тыквы, дыни — в паллеты; апорт, груши, цитрусы, айву – в деревянные ящики также коробки; гранаты, виноград, абрикосы, персики, чернослив, а в свою очередь плотные ягоды — в деревянные ящики; смородину, клубнику, землянику и крыжовник — в лотки. Продукция молочной маслосыродельной вдобавок жировой промышленности, яйца Требования к транспортировке молочных продуктов практически не отличаются из-за особенностей перевозки других скоропортящихся грузов. Перед разливом в свой черед погрузкой молоко обязательно обеззараживают: подогревают хуй 60 градусов равным образом охлаждают либо кипятят равным образом охлаждают. Первый идея отправляют в вагонах-цистернах, а другой – упакованным в стекло или тетрапаки как и сложенным в картонные коробки. Кисломолочные продукты: йогурты, сметану, творог охлаждают перед +4 градусов, упаковывают в коробки. Сметану тоже можно перевозить в флягах, а творог – замораживать также класть в лотки. Масло равным образом жиры замораживают хуй -6 градусов, укатывают в фольгу как и сортируют по размеру кусков, а чрез укладывают в ящики в свой черед грузят в табун-рефрижератор. Что ни говори виды сыров: твёрдые, мягкие, плавленые охлаждают хуй -4 градусов, сортируют по массе и сорту, заворачивают в бумагу и запаковывают в коробки. Яйца перевозят в лоточках-гофрах при температуре под +25, кроме тех, которые должны быть реализованы в течение недели (диетические). Отделённые яичные желтки как и белки транспортируют запаянными в металлическую упаковку как и только при сильной заморозке. Условия использования специализированных изотермических вагонов рефрижераторных также универсальных контейнеров крытых вагонов Для перевозки скоропортящихся грузов всегда железнодорожном транспорте стоит не только правильно обработать также упаковать продукты, но равным образом заранее подготовить вагоны: Вагоны-холодильники заранее остужают перед 0 градусов, Рано или поздно предстоит везти заморозку, в свой черед хуй температуры хранения – для охлаждённых. В зимнее дата вагоны, визави, обогревают за некоторое время до +6. Сведения о том, какой климат нужен тому или иному товару, предоставляет грузоотправитель, а работники ж/д задают нужный режим через укладки продукции. Перевозчик надеюсь предложить отправителю груза знающий товарный табун вместо рефрижератора, Время от времени температура всегда улице совпадает с той, что рекомендуется для доставляемого продукта.