Como Comear um Negcio Pela Internet
Lição Para Tempos De Adversidade
Em tempos de decadência, há quem se reinvente e quem lamente, só. O paulistano Rubens Augusto Júnior faz fração do primeiro time. Em 1984, tempo de PIB miúdo e inflação alta, ele se ateve ao apreço pela família (especialmente pelo pai) e começou a vender pizzas num imóvel alugado no bairro do Paraíso, em São Paulo.
O hobby virou negócio ousado à época, uma vez que concebeu a borda recheada e foi pioneiro em delivery, jargão que nem ao menos se usava. Também ganhou as mesas, incorporou opções de pratos ao serviço. Se o cenário indica recessão adiante, Augusto Júnior, empreendedor nato, vislumbra oportunidades. “Aquele velho ditado de que o olho do dono é que engorda o porco é a mais pura e atual realidade. O principal quesito de aprovação de um franqueado em nossa rede é ter a certeza de que ele respectivo estará no comando de sua loja, presente todos os dias. Sem isso, não existe negócio que vire sucesso”, observa.
A visão é estratégica, vê-se.
O empresário viajava a negócios quando concedeu esta entrevista, por e-mail. “Composto por um mix de pratos apurados e mais claro, para descomplicar a decisão encerramento do cliente, (o cardápio) visa o ganho de tempo pela hora da compra e a eficiência do atendimento. Tais fatores contribuem diretamente pela redução dos custos das lojas e pela avanço da propriedade das vendas”. A visão é estratégica, vê-se. E ampliou-se em modelo de negócio. Ao longo da semana passada, no decorrer da ABF Franchising Expo 2015, a rede apresentou ao público uma novidade: a Patroni Expresso, versão mais compacta de loja, melhor para locais com grande fluxo de pessoas. Até ajustar os nós, vários ventos sopraram. Alguns foram de esmorecer.
O livro Em Nome do Pai - A história da maior rede de pizzarias do Brasil, e os ensinamentos do teu criador, Rubens Augusto Júnior, lançado em novembro do ano anterior, traz detalhes da empreitada. 8 Elementos Que Não conseguem Faltar Em sua Newsletter. Invista De imediato! muitas das lições partilhadas por “Don Patroni” (neste ponto, a alcunha do personagem gerado pra sacramentar a identidade da marca cai bem a Augusto Júnior).
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Em 2003, o empresário relutou para abrir as portas da Patroni ao franchising. Discordava de algumas normas e regras de franqueadores de alimentação na data, com finalidade de começo de prosa. “No meu conhecimento, ‘exploravam’ além da conta o franqueado. Projeção Para o Mercado De Franquias Em 2018 é De Avanço De 10% , por ter receio de que nossa propriedade de objeto se perdesse com a abertura de lojas franqueadas”, pontua. Como Dá certo Uma Franquia De Espetinhos? um padrão que prevê, como por exemplo, o estabelecimento de uma tabela de preços mínimos, ajustada conforme a inevitabilidade de precificação local. Imediatamente o fornecimento dos produtos passou a ser personalizado e oriundo, exclusivamente, da cozinha central própria.
Se pensarmos em tendências gastronômicas pela interpretação micro, ou seja, nicho, o que Augusto Júnior vê adiante, em uma interpretação realista? “No Brasil, os gastos com refeições fora do lar representam apenas 30% dos com alimentação. Temos, dessa maneira, um amplo espaço para acrescento de vendas próximo ao público comprador em nosso segmento, dado que ainda mais pessoas passam a trabalhar e se alimentar fora da moradia. Por outro lado, a pesquisa por comidas rápidas tende a aumentar em função do curto espaço de tempo que as pessoas possuem no dia a dia”, vislumbra.
A rede cresceu sem se apartar do conceito gestado lá no início, diferencial da marca, segundo o empresário. “O simpatia na elaboração de uma pizza de fato artesanal, massa preparada e aberta na hora pela frente do comprador, e assadas em forno a lenha”, defende. Foi mais ou menos em vista disso que tudo começou.
